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& quot; 동부 영양 & quot; 킴벌리 우으로

킴벌리 우으로


소개
우리의 다이어트는 우리가 소비하는 음식과 음료로 구성되어 있습니다. 영양은 우리가 먹고 우리 몸에 영양을 공급하기 위해 마시는 방법입니다. 좋은 영양은 우리 몸이 최상의 수준에서 작동하는 데 필요한 모든 영양소, 비타민, 미네랄을 얻는 것을 의미합니다. 건강한 식단을 먹는 것은 좋은 영양 (NIH, 2008)를 보장하는 주요 방법입니다. 나는 아이들의 건강에 대해 생각할 때, 좋은 영양과 건강한 성장 사이의 관계에 관심 있어요. 나는 서양 교육의 학생으로 배운 것을 현재 중국 전통 의학 (TCM)에 배우고 : 어린 이용 음식에 대한 나의 지식은이 세계에 접지된다. 예를 들어, 웨스턴 영양에 대한 내 생각은 농업 권고의 최신 미국학과를 기반으로 : 초등학교 - 세 학생들은 오 좋은 그룹 (곡물, 야채, 과일, 우유, 단백질)의 다양한 식사를하는 것이 좋습니다, 제한하는 자신의 설탕과 지방의 섭취, 대부분의 일 (MyPyramid, USDA, 2005)에 운동을 60 분 이상을 얻을 수 있습니다. 비교, TCM 실무자는 특별한주의가 비장 제나라와 혈액, 신장 본질에 지급 어린이의 건강과 발전, 전반적인 균형을 필요로한다고 믿는다. TCM 영양 권장 사항은 전체 개인을 고려하고 헌법 경향, 과잉 및 결핍, 계절, 그리고 라이프 스타일과 같은 변수의 범위를 포함한다. TCM 영양 권장 사항의 일반 세트가 모든 자녀들을 위해 존재하지 않지만, 본 과제의 목적을 위해, 나는에 의해 "건강한"것으로 간주된다 초등학교 - 세 어린이를위한이 시각적으로 매력적인, 쉬운 먹을 수있는, 휴대용, 영양가있는 요리를 구상 그 TCM 진단 서양 조치,하지만 비장 제나라 결핍을 향해 경향과 신장의 본질의 결핍을 알 수있다.

접시 # 1 : 초콜릿 딸기를 담근
딸기는 인기있는 어린이의 과일 선택입니다. 세계 각국에서 재배에 대한 액세스를 증가,이 루비 색, 항산화 강국들은 일년 내내 사용할 수 있습니다. 하나의 초대형 딸기 (1 5/8 직경) 약 9 칼로리와 지방이 매우 낮습니다. 그것은 비타민 C와 함께 포장, 칼슘, 칼륨, 단백질의 미량 (CalorieKing, 2009)를 포함한다. TCM 딸기 자연에서 "멋진"아르 믿고; 그들은 폐를 윤활 것으로, 체액을 촉진 비장과 위장을 강화하고, 알코올 중독 (Acupuncture.com, 2009)에서 독을 제거하다.
많은 아이들이 단맛과 풍부한 맛을 즐길 수 있기 때문에 초콜릿이 접시에 두 번째 성분이다. "온스, 다크 초콜릿과 코코아를위한 온스 블루 베리, 녹차, 레드 와인 등을 할 식품보다 더 많은 항산화 제 성분이 함유되어있다. . . 천연 코코아 두 큰술 녹차의 네 컵 또는 bluberries의 1 컵 "(모든 초콜릿, 2008)보다 더 많은 항산화 능력을 가지고있다. TCM은 검은 색 음식은 신장의 음에 영양을 공급하고 신장 에센스 (베츠, 2009)를 tonify 수 있다고 믿습니다. (Beinfield & Korngold, 2009) 동시에 "달콤한 맛 tonify 제나라와 혈액과 비장을 강화와 식품"에서.


준비


1-16온스 신선한 딸기의 상자 잎 / 줄기.
1파운드 쉽게 용해 용 작은 조각으로 분해 (60 % 이상 코코아) 초콜릿 어두운

1 워시 두드려 건조는 (딸기 정말 건조해야합니다!)
무거운 소스 팬에 난로 위에 2 천천히 저어 초콜릿 80 ~ 85 %가 녹아. 3 난로에서 제거하고 모든 초콜릿이 녹을 때까지 저어하는 것을 계속한다.
4 선 2-3, 왁스 종이와 9 x 14 인치 쿠키 시트.
나뭇잎 한 건조 딸기를 잡고하십시오 / 줄기 녹은 초콜렛에 찍어.
6 장소 설정 왁스 용지에 딸기 떨어졌다.
날씨가 뜨거우면 *, 담근 딸기의 트레이가 냉장고에 배치 할 수 있습니다. 주의, 초콜릿 쉽게 (예를 들어, 갓 다진 마늘, 양파, 향기로운 치즈) 강한 냄새 항목에서 냄새를 흡수한다.

접시 # 2 - 유기 지상 닭고기, 양배추, 버섯, 대파와 생강 교자

Potstickers (중국 만 두의 변형은, "만두")는 오늘의 중국어 레스토랑에서 가장 많이 요청 된 메뉴 항목 중 하나입니다. 그들의 선명 바닥 무제한 풍미 및 / 또는 달콤한 충전은 그들의 인기에 대한 이유입니다. "민화에 따르면, 교자는 장 Zhongjing, 역사에서 중국의 전통 의학의 가장 큰 실무자 중 하나에 의해 발명되었다. 그들은 동상에 귀를 치료하는 데 사용 되었기 때문에 (jiao'er 병음) "(교자, 2009) 그들은 원래"Ωø∂˙ "라고했다.

그들은 또는기구없이 즐길 수있는 맛 - 다움의 휴대용 포켓이 있기 때문에 아이들은 potsickers을 사랑합니다. 세 교자는 약 200 칼로리이며, 탄수화물 31g, 섬유 2g, 단백질의 9g (CalorieKing, 2009)이있다. 서양의 관점에서 볼 때, 한주의가 소금과 기름의 사용을 최소화하기 위해 지불되는 한, 만두 편리 전적으로 저희 집 파스타 채워진 패킷에 단백질과 탄수화물을 결합하는 즐거운 아이들의 점심 식사의 일부가 될 수 있습니다.

TCM 영양 분석은 재료의 조합이 신장의 음과 비장 제나라 결함을 해결할 수 있음을 알 수있다. 예를 들어, 닭은 자연 속에서 따뜻한 간주 제나라를 tonify하는 데 사용, 혈액에 영양을 공급하고, 신장 결핍에 도움이됩니다. 양배추는 음 (Acupuncture.com, 2009)를 영양을 먹습니다. 배추의 노란색 - 녹색 모양이 비장 영양소로 생각 될 수있는 경우 신체의 장기와 색상의 조합을 감안할 때, 궁금; 황색은 종종 비장과 연관된다. 동시에, 버섯, 생강, 및 부추는 양 요소를 추가하여 접시 균형. 마지막으로, 방법 만두는 접시의 음이나 양 성격에 추가 할 수있는 요리된다. 더 많은 양 성질 접시 (파킨슨, 2009)의 결과를 것입니다 팬 프라이팬 동안 특히, 찌거나 끓는 만두는 그들에게 더 많은 음과 품질을 제공 할 것입니다.

준비
12~16온스 미리 만들어진 potsicker 또는 교자 또는 만두 포장지 (이 너무 얇은으로, 원 톤 또는 우 마이 래퍼를 사용하지 않음)의 패키지
1파운드 유기 (가능하면) 지상 닭
한 작은 머리 배추
4온스 버섯 (더 맛), 세척 및 건조 했더니
청소 1-2 줄기 부추,
생강의 1 분기 크기의 슬라이스, 피부는 제거
양념 : 소금, 후추, 굴 소스 (옵션)

물 1 작은 접시
1-9 X 14 쿠키 시트 가볍게 가루 뿌려
식물유
한 튼튼한 소스 팬은 테프론 코팅 또는 이와 동등한 좋은 생각입니다
물 1 컵

옆으로 1 세트 래퍼.
2. 향후 5 성분 보드 (물 또는 기름을 추가하지 않음) 모든 것이 잘 다진하고 고기 응집 될 때까지 중앙으로 꾸준한 마와 재료의 폴딩 15 ~ 20 분 정도 걸릴 수 있습니다 (칼로 잘라 보드).
3 장소 그릇에 또는 접시에 고기를 다진.
4 패키지에서 래퍼를 제거합니다.
5 일 래퍼를 타고 1.5 작은 술을 넣습니다. 고기 중심에 충전 가볍게 물로 가장자리를 젖은.
6 가장자리를 크림프 잘 밀봉.
가루로 쿠키 시트에 7 장소 만두. (이때, 교자 냉동 할 수 있고, 이후에 조리.)
8 언제 요리를 준비, 약 1 tblsp을 배치합니다. 팬의 바닥 또는 조금 더 오일. 코팅 팬의 바닥을 소용돌이. 매체 뜨거운 때까지 가열한다.
냄비에 9 장소 만두. 서로 너무 가까이하지 있는지 확인합니다.
(10) 브라운 만두 바닥 (2-3 분).
(11)는 열에 "중간"을 줄이고 충당하기 위해 충분한 물을 추가 _- 만두의 2/3. (12) 장소는 팬의 커버 그래서 _-2 팬 / 3 다룹니다.
제 기다리 거의 모든 증기가 증발 할 때까지.
따뜻한 봉사 플래터에 열 및 장소 만두에서 14 제거 팬.
(15)보다도 따뜻한 즐길뿐만 아니라, 실내 온도를 제공 할 수 있습니다.

결론

좋은 영양은 아이들의 건강의 필수 구성 요소입니다. 이 프로젝트는 아이들의 요구를 하나의 특정 세트를 해결하기 위해 서양의 영양과 TCM 음식의 이론을 결합합니다. 이것은 단지 시작이지만, 내 무엇보다 중요한 목표 중 하나는 건강의 평생에 기여할 아이들의 영양 습관의 균형 개발을 촉진하는 것입니다.


참조
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베츠, D. (2009). 음과 결핍 : 다이어트 요법. (http://acupuncture.rhizome.net.nz/Deficiency/YinDeficiency.aspx). (2009년 1월 24일을 검색).
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