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& quot; 동부 영양 & quot; 킴벌리 우으로

킴벌리 우으로


소개
우리의 다이어트는 우리가 소비하는 식품과 음료로 구성되어 있습니다. 영양은 우리가 먹고 우리 몸에 영양을 공급하기 위해 마시는 방법입니다. 좋은 영양은 우리의 몸이 최고의 수준에서 작동하는 데 필요한 모든 영양소, 비타민, 미네랄을 얻는 것을 의미합니다. 건강한 식단을 먹는 것은 좋은 영양 (NIH, 2008)를 보장하는 주요 방법입니다. 나는 아이들의 건강에 대해 생각할 때, 나는 좋은 영양과 건강한 성장 사이의 관계에 관심입니다. 나는 서양 교육의 학생으로 배운 것을 현재 중국 전통 의학 (TCM)에 배우고 : 어린 이용 음식에 대한 나의 지식은 두 세계에 접지되어있다. 예를 들어, 웨스턴 영양에 대한 내 생각이 농업 권고의 최신 미국학과를 기반으로 : 초등학교 연령의 학생들이 5 개의 좋은 그룹 (곡물, 야채, 과일, 우유, 단백질)의 다양한 식사를하는 것이 좋습니다, 제한하는 그들의 설탕과 지방의 섭취, 가장 일 (MyPyramid, USDA, 2005)에 운동을 60 분 이상을 얻을 수 있습니다. 비교, TCM 실무자는 특별한주의가 비장 제나라와 혈액, 신장 본질에 지불 어린이의 건강과 발전, 전반적인 균형을 필요로한다고 믿는다. TCM 영양 권장 사항은 전체 개인을 고려하고 이러한 헌법 적 경향, 과잉 및 결핍, 계절, 그리고 라이프 스타일과 같은 변수의 범위를 포함한다. TCM 영양 권장 사항의 일반적인 세​​트가 모든 자녀들을 위해 존재하지 않지만, 본 과제의 목적을 위해, 나는하여 "건강한"것으로 간주된다 초등학교 연령의 아이들을위한 두 가지 시각적,-쉽게 먹을 수있는, 휴대용, 영양가 요리를 구상 누구의 TCM 진단 서양 조치,하지만 비장 제나라 결핍을 향해 경향과 신장 본질의 결핍을 알 수있다.

접시 # 1 : 초콜릿 딸기를 담근
딸기는 인기있는 어린이의 과일 선택입니다. 세계 각국에서 재배에 대한 액세스를 증가,이 루비 색, 항산화 강국들은 일년 내내 사용할 수 있습니다. 하나의 초대형 딸기 (1 5/8 직경)는 단지 9 칼로리와 지방이 매우 낮습니다. 그것은 비타민 C와 함께 포장, 칼슘, 칼륨, 단백질의 미량 (CalorieKing, 2009)를 포함한다. TCM은 딸기 자연에서 "쿨"임을 믿는다 그들은 폐를 윤활 것으로, 체액을 촉진 비장과 위장을 강화하고, 알코올 중독 (Acupuncture.com, 2009)에서 독을 제거하다.
많은 아이들이 단맛과 풍부한 맛을 즐길 수 있기 때문에 초콜릿이 접시에 두 번째 성분이다. "온스, 다크 초콜릿과 코코아 온스 블루 베리, 녹차, 레드 와인 등 할 음식보다 더 많은 항산화 제 성분이 함유되어있다. . . 천연 코코아 두 큰술 녹차의 네 개의 컵 또는 bluberries의 1 컵 "(모든 초콜릿, 2008)보다 더 많은 항산화 능력을 가지고있다. TCM은 검은 색의 음식은 신장 음에 영양을 공급하고 신장 에센스 (베츠, 2009) tonify 수 있다고 믿습니다. (Beinfield & Korngold, 2009) 동시에 "달콤한 맛 tonify 제나라와 혈액과 비장을 강화와 식품"에서.


준비하기


1-16온스 신선한 딸기의 상자가, 잎 / 줄기.
1파운드 쉽게 용해 용 작은 조각으로 분해, (60 % 이상 코코아) 초콜릿 다크을

1. 세척 두드려 건조는 (딸기 정말 건조해야합니다!)
무거운 소스 팬에 난로 위에 2. 천천히 저어 초콜릿 80 ~ 85 %가 녹아. 3. 난로에서 제거하고 모든 초콜릿이 녹아 때까지 저어을 계속합니다.
4. 라인 2-3, 파라핀 종이 9 x 14 인치 쿠키 시트.
나뭇잎 하나 건조 딸기를 잡고 5. / 줄기 및 녹은 초콜릿에 찍어.
6. 설정하는 왁스 용지에 딸기 감소했다.
날씨가 뜨거우면 *, 담근 딸기의 트레이는 냉장고에 배치 할 수 있습니다. 주의, 초콜릿 쉽게 (예를 들면, 갓 다진 마늘, 양파, 향기로운 치즈) 강한 냄새 항목에서 냄새를 흡수한다.

요리 # 2 - 유기 지상 닭, 양배추, 버섯, 골파, 생강을 만두

Potstickers (중국 만 두의 변형은, "만두")는 오늘의 중국어 레스토랑에서 가장 많이 요청 된 메뉴 항목 중 하나입니다. 그들의 선명 바닥 무제한 풍미 및 / 또는 달콤한 충전재는 그들의 인기의 이유입니다. "옛날 이야기에 따르면, 만두는 장 Zhongjing, 역사에서 중국의 전통 의학의 가장 큰 실무자 중 하나에 의해 발명되었다. 그들은 동상에 귀를 치료하는 데 사용 되었기 때문에 (jiao'er 병음) "(만두, 2009) 그들은 원래"Ωø∂˙ "라고했다.

그들은 또는기구없이 즐길 수있는 맛있는 다움의 휴대용 주머니 때문에 아이들은 potsickers을 사랑 해요. 세 만두는 약 200 칼로리이며, 탄수화물 31g, 섬유의 2g, 단백질의 9g (CalorieKing, 2009)이있다. 서양의 관점에서, 한주의가 소금과 기름의 사용을 최소화하기 위해 지불 한, 만두 편리한 전적으로 저희 집 파스타 가득 패킷에 단백질과 탄수화물을 결합하는 즐거운 아이들의 점심 식사의 일부가 될 수 있습니다.

TCM 영양 성분 분석의 조합이 신장 음과 비장 치 결함을 해결할 수 있음을 알 수있다. 예를 들어, 닭은 자연 속에서 따뜻한 간주 제나라를 tonify하는 데 사용, 혈액에 영양을 공급하고, 신장 결핍에 도움이됩니다. 양배추는 음 (Acupuncture.com, 2009) 영양을 먹습니다. 배추의 노란색 - 녹색 모습이 비장 영양소로 생각 될 수있는 경우 신체의 장기와 색상의 연관성을 감안할 때, 궁금; 황색은 종종 비장과 연관된다. 동시에, 버섯, 생강, 및 부추는 양 요소를 추가하여 접시 균형. 마지막으로, 방법의 만두는 요리의 음이나 양 자연에 추가 할 수있는 요리된다. 더 많은 양 성질 접시 (파킨슨, 2009)가 발생합니다 팬 프라이팬 된 반면, 김이나 끓는 만두는, 그들에게 더 음 품질을 제공 할 것입니다.

준비하기
12~16온스 미리 만들어진 potsicker 또는 만두 또는 만두 래퍼 (너무 얇은로, 원 톤 또는 우 마이 래퍼를 사용하지 않는)의 패키지
1파운드 유기 (가능하면) 지상 닭
1 작은 머리 배추
4온스 버섯 (더 맛), 세척 및 건조 했더니
청소 1-2 줄기의 부추,
생강의 1 분기 크기의 조각, 피부를 제거
조미료 : 소금, 후추, 굴 소스 (옵션)

물 1 작은 접시
1-9 x 14 인치 쿠키 시트 가볍게 가루 뿌려
식물유
1 튼튼한 소스 팬 테플론 코팅 또는 이에 상응하는 좋은 생각이다
물 1 컵

따로 설정 1. 래퍼.
2. 향후 5 성분 보드 (물 또는 기름을 추가하지 않음) 모든 것이 잘 다진이며, 고기 coheres 때까지 중앙으로 꾸준한 마와 재료의 폴딩 15 ~ 20 분 정도 걸릴 수 있습니다 (칼에 들어온다 보드).
3. 그릇에 또는 접시에 고기를 다진.
4. 패키지에서 래퍼를 제거합니다.
5. 한 래퍼를 가지고 1.5 작은 술을 넣습니다. 고기 중심에 충전 가볍게 물로 가장자리를 젖은.
6. 가장자리를 압착 잘 밀봉.
가루로 쿠키 시트에 7 장소 만두. (이때, 만두 냉동 할 수 있고, 이후에 조리.)
8. 때 요리를 준비, 약 1 tblsp을 배치합니다. 팬의 바닥 또는 조금 더 기름. 코트에 팬의 바닥을 소용돌이. 매체 뜨거운 때까지 가열한다.
팬 9. 장소 만두. 서로 너무 가까이하지 있는지 확인합니다.
10. 브라운 만두 바닥 (2-3 분).
11. 열을 "중간"을 줄이고 충당하기 위해 충분한 물을 추가 _- 만두의 2/3. 12.이 팬의 커버 그래서 _-2 팬 / 3 다룹니다.
13. 기다리 거의 모든 증기가 증발 할 때까지.
따뜻한 봉사 플래터에 열 및 장소 만두 14. 제거 팬.
15.보다도 따뜻한 즐길뿐만 아니라, 실내 온도를 제공 할 수있다.

결론

좋은 영양은 아이들의 건강의 필수 요소입니다. 이 프로젝트는 아이들의 요구를 하나의 특정 세트를 해결하기 위해 서양의 영양과 TCM 음식 이론을 결합한다. 이것은 단지 시작이지만, 내 무엇보다 중요한 목표 중 하나는 건강의 평생에 기여할 어린이의 영양 습관의 균형 발전을 촉진하는 것입니다.


참조
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베츠, D. (2009). 음과 결핍 : 다이어트 요법. (http://acupuncture.rhizome.net.nz/Deficiency/YinDeficiency.aspx). (2009년 1월 24일을 검색).
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